龙虾的前世今生，从贫民蛋白质到高级料理的奋斗史 ▲ 龙虾▲炎炎夏日，没有比舒舒服服地窝在阴凉的餐厅里，1边享受着凉风习习的冷气，1边对着眼前的大龙虾大快朵颐更加畅快淋漓的了€€€€如果有，那龙虾也应当是和炸鸡、啤酒并列成为人间美食的榜首。本日，让我们随着导演Graydon Sheppard的镜头，探访1把龙虾背后的神秘故事。「龙虾背后的秘密 谁都想知道」由编剧兼导演Graydon Sheppard制作的“口腹之欲”（Get Stuffed）系列短片《龙虾》中，他创造的主人翁€€€€1位脸上沾满了糖粒、头顶冰淇淋帽子、龙虾手的食品先生（Mr.FOODMAN）通过各种形象的演绎，为我们揭开夏日最好食品€€€€龙虾背后的故事。人人趋之若鹜的高级料

▲ 龙虾▲

炎炎夏日，没有比舒舒服服地窝在阴凉的餐厅里，1边享受着凉风习习的冷气，1边对着眼前的大龙虾大快朵颐更加畅快淋漓的了€€€€如果有，那龙虾也应当是和炸鸡、啤酒并列成为人间美食的榜首。本日，让我们随着导演Graydon Sheppard的镜头，探访1把龙虾背后的神秘故事。

「龙虾背后的秘密 谁都想知道」

由编剧兼导演Graydon Sheppard制作的“口腹之欲”（Get Stuffed）系列短片《龙虾》中，他创造的主人翁€€€€1位脸上沾满了糖粒、头顶冰淇淋帽子、龙虾手的食品先生（Mr.FOODMAN）通过各种形象的演绎，为我们揭开夏日最好食品€€€€龙虾背后的故事。

人人趋之若鹜的高级料理龙虾，事实上最初的食用地位其实不像如今之高、价格也不如现在的昂贵，乃至还由于过量泛滥而便宜到使人难以置信。当时，第1批欧洲定居者抵达北美时，龙虾的数量庞大到泛滥成灾，他们将这些密密层层的龙虾视为属于“穷人的蛋白质食品”。

不过，我们要感谢印第安人对龙虾食用方法的开发。他们食用龙虾的方式从最初的水煮渐渐演化成了将龙虾直接放置在火堆上的岩石进行烘烤，这类烹饪方式影响后来许多国家的食用方法€€€€因此，我们猜想发明炭烤龙虾吃法的估计就是印第安人了。

由于龙虾的数量丰富，价格便宜，在美国殖民地时期，龙虾常常作为下等的菜肴工程师穿工作服的作用
被囚犯、奴隶、贫民作为主要食材天丝面料工作服
。在马萨诸塞州，还有仆人曾试图向他们的主人在雇佣合同中要求，避免让他们过量地食用龙虾。

18世纪80年代，龙虾终究开始“翻身做主”。随着国家与铁路之间的紧密联系，把龙虾运送全国各地成为现实。龙虾由于过度捕捞而变得珍惜，其价格也随之上涨。从那时起，龙虾不但是1种食品，更成为1种财富的意味。

在美国，东海岸缅因州龙虾节从1947年就开始举行，至今已有70年的历史了Rockland是缅因州龙虾的原产地，每一年8月的第1个星期，都在Rockland举行缅因州龙虾节（Maine Lobster Festival），这是全美最大范围的活动之1。

▲ 1952年两个女孩打扮成龙虾的样子参加节日

「妙趣横生 龙虾的好寰映影城工作服
味烹饪方式」

导演Graydon Sheppard提到短片是为了描绘：“我们爱好的平常食品背后那些欣喜，懊丧乃至悲痛的故事”。在《龙虾》1片中，他讲述了龙虾是如何从低微的食材变身为高级料理的历史。不过，如果只是单纯讲个历史故事，那也未免太过无趣。但是，单从Sheppard找来1位夸大打扮的“食品先生”作为主讲人这1实例来看，便可肯定他绝对是已下足了工夫誓要让人过目难忘。

▲ 导演Graydon Sheppard

刚开始的龙虾烹饪方式还是1本正经地将大龙虾摆放至冰桶里，结果下1秒就变成了折纸状的龙虾被剪刀对半切开€€€€Sheppard以此来演绎对龙虾对半剖开的手法。

如何展现冻死龙虾的方式？那更简单了，找来了1只塑料质地的透明玩具龙虾，1锤子下去，立马将龙虾分崩离析，借此证明在处理龙虾时需要干脆爽利、手起刀落。

Graydon Sheppard，这位洛杉矶耐酸碱工作服是否有检验报告
导演善于从平常生活的细节中入手，以另类的视角切入，赋予平凡生活的另外一种乐趣。在这部《龙虾》的短片里，视角是他1如既往代表性的新奇有趣，色采上也足够艳丽动人，展现了Sheppard独具特点的天马行空创意。

「龙虾的视觉时兴赏味法」

龙虾的赏味，不但是来自舌尖上味觉的挑逗，视觉所带来的冲击力一样让人值得期待。龙虾，这1外壳坚固，色采斑斓的动物，自从被艺术家们盯上，尔后它的“虾生“自然也是犹如开了挂般的1帆风顺、顺利登上了艺术史、时装史的明星宝座。

西班牙超现实主义画家达利就是龙虾的拥戴者，当年他在纽约举行1个性主题派对时,他就用龙虾来装潢。

1937年，达利还创造了1件超现实主义的雕塑作品《龙虾电话》( Lobster Telephone ) ，可谓是艺术界内惊天骇世之作。

▲ 达利的《龙虾电话》

后来，达利和时装设计师Elsa Schiaparelli合作，共同设计了下图的这件龙虾裙（Lobster Dress）。以后这条裙子，更是被辛普森夫人（温莎公爵夫人）穿着上身，成为传世经典。

▲ Elsa Schiaparelli的龙虾裙

在帽饰界，龙虾的大胆前卫的夸大造型一样遭到了欢迎。帽饰设计师Philip Treacy就曾将龙虾的形象作为灵感，分别为已故的帽子女王Isabella Blow、流行歌手 Lady Gaga设计过龙虾帽。这两顶帽子妙趣横生，极具创意。

▲1998年，Isabella Blow戴着龙虾帽

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▲2010年，Lady Gaga戴着龙虾帽饰

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